Zortzi es «ocho» en euskera: los ocho cortes de una tortilla bien hecha. Patata confitada despacio, huevo del día y el punto jugoso de la casa. Entera para tu cuadrilla o al corte, como en la barra.
Baja despacio: se abre entera.
Tortillas enteras en ocho cortes, el pincho de las doce y las raciones de siempre.
Pochada 40 minutos a fuego manso hasta que se vuelve dulce. La Clásica. La de las amonas. La verdad.
Compacta, dorada, sin distracciones. La Cuajada. Sus defensores no discuten: piden otra ración.
Porcentaje real de nuestros pedidos (inventado para la maqueta, como todo lo demás).
8/8
Nada de máquinas ni de moldes: sartén de hierro de las de toda la vida y un golpe de muñeca que aquí es un rito. Cada tortilla se hace al pedido, no hay tortillas esperando bajo un plástico.
El punto de la casa es poco cuajado: la yema se queda cremosa y la patata se funde. Si la quieres más hecha, lo pides en las notas y no juzgamos.
Tortilla entera, pinchos o raciones. La sartén se enciende cuando confirmas.
Tu tortilla no existe hasta que la pides. Por eso llega jugosa, no recalentada.
Caja rígida con el corte marcado. Los pinchos van con su pan y su palillo.
Pedido mínimo 10 €. Reparto 1,90 €, gratis a partir de 22 €.
| Barrio | Tiempo | ¿Repartimos? |
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Opiniones inventadas para la maqueta, como todo lo demás.
«Llegó a Santutxu jugosa. JUGOSA. No sé qué brujería hacen con la caja.»
«La trufada es de pijos y me da igual: cada viernes cae una entera.»
«Pedí la cuajada y no me soltaron el sermón de la cebolla. Respeto.»
Llega templada, que es como debe comerse una tortilla. Recién hecha y metida en caja al momento: ni nevera ni microondas por el camino.
Sí. La casa la hace poco cuajada; si la quieres más hecha, díselo a la cocina en las notas del pedido y sale a tu gusto.
Ocho cortes: cuatro personas con hambre normal, o dos con hambre de domingo. Con la ensaladilla y el pan con tomate, cena de cuadrilla.
Una tortilla de patatas sin huevo no la sabemos hacer sin mentirte. Las piparras y el pan con tomate sí son veganos y están muy ricos.
Sí, a partir de seis tortillas y avisando con un día. Escríbenos a kaixo@zortzi.example y lo cuadramos.
Tortilla recién hecha en tu puerta. Sin dramas.
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